コレクション: Natural PROCESS

スペシャルテーコーヒーを楽しむ上で

大切な要素の一つに精製方法があります。

そこで『NATURAL PROCESS』に

フォーカスしました。

コーヒーチェリーを呼ばれる

コーヒーの木の実を皮のついたままで

天日乾燥させる精製方法を

ナチュラルプロセスと言います。

完熟したコーヒーチェリーを選別し

「アフリカンベット」や「パティオ」と呼ばれる

乾燥するための場所で

丁寧に水分値を調節しながら

乾燥を進め熟度やフレーバー、甘さなど

コーヒーの個性的な味わいに直結する

大切な精製方法の一つです。