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COLOMBIA MILTON LOPEZ|コロンビア ミルトン ロペス
COLOMBIA MILTON LOPEZ|コロンビア ミルトン ロペス
COLOMBIA MILTON LOPEZ|コロンビア ミルトン ロペス

COLOMBIA MILTON LOPEZ|コロンビア ミルトン ロペス

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ストーンフルーツや柑橘系の個性と

とにかく滑らかで綺麗な口当たり

アナエロビックナチュラル製法を

試したことはありますか?

 

コロンビアはコーヒーの産地では珍しく

年がら年中コーヒーが栽培される

なかなか珍しい産地です。

 

その中でもスペシャルティコーヒーは

世界のコーヒーの生産量の中でも

希少で高品質。

栽培や生産がとても

丁寧で研究改善によりより素晴らしい

品質を持つ生産量かとても少ない

生鮮食品です。

 

このコロンビア ミルトン ロペスは

その中でもさらに希少な特殊精製ロット

『X-grade』

として生産された高品質な

スペシャルティコーヒーです。

栽培地: トリマ、イバゲ

農園名: サンペドロ農園

農園主: ミルトン・ロペスさん(MILTÓN LEONRDO MONROY LÓPEZ)さん

農園面積:40ha(コーヒー生産面積23ha ) 

品種: カツーラ

標高: 1,800m

生産処理: 部分的嫌気醗酵処理 ナチュラル

チェリーが熟れる最適なタイミングで熟練のピッカーにより収穫

手選別により、未熟や完熟のチェリーを除去、水槽で欠点チェリーを除去

【第一処理:嫌気醗酵】チェリーをグレインプロに入れ密閉し、

無酸素状態で72~84時間の嫌気醗酵処理

パルピング

【第2処理:部分的嫌気醗酵】空タンクに④処理後のパーチメントを入れ、

18~24時間プラスチックで覆う(温度上昇と酸素除去のため)。

完全な嫌気状態ではないので部分的嫌気醗酵。

アフリカンベッドで20~30日乾燥

水分値11%で箱詰

 

本当に手のかかる農作物ですよね。

 

めっちゃ大変そう。。。

 

とにかく

最近、コーヒーフリークやバリスタ、ロースターは

アナエロビック・嫌気性発酵って聞くとなんだか

ワクワクというか、

ソワソワというか、

アナエロビックってパワーワードなんですよね。

なんだかテンション上がります。

 

ぜひ!お試しください。

 

PROCESS ANAEROBIC NATURAL 

LOCAITON 1800m

VARIETY CATURRA

TESTE

LA FRANCE, SETOKA, MANGO, CREAMY MOUTH FEEL

 

Roasted Policy

Light Roast Hi-Development 


Japanese
Japanese