HEROES SERIES

PROCESS BIO-INNOVATION

REGION ZIPACON,CUNDINAMARCA

LOCATION 1750M

VARIETY GEISHA

TASTE

FLORAL, PINEAPPLE, CHERRY, COMPLEX, CLEAN

コロンビア ラパルマ エルトゥカン農園

ヒーローズシリーズから

ゲイシャ種をバイオイノベーションした

プレミアムなスペシャルティコーヒーを

GIESENの焙煎機を使い

LEAVES COFFEE ROASTERS独自の焙煎技術

Light Roast Hi-Developmentにて

コロンビア ラパルマ エルトゥカン農園の

ゲイシャ品種の厳正なる成育と新たな精製方法

バイオイノベーションと呼ばれる

アナエロビックを４０時間

ベットドライングを１４日間

そしてメカニカルドライを４０時間

幾重にも重なるプレミアムな精製工程を経て

極少量のNANO-LotとしてLEAVES COFFEEに

到着しました。

ヒーローズシリーズと言われるスペシャルなコーヒー

ぜひ！お楽しみください！！

PS

BIO-INNOVATIONとは？

このプロセスは、ワインに多く含まれるタルタリックアシッド（酒石酸）や

ラクティックアシッド（乳酸）が

混ざったような明るいとろっピカルな風味、

それでいて壮大で、ベルベットの様なフルボディを引き出します。

この様な知覚感覚は他にはありません。

バイオイノベーションプロセスを通して、

私たちはオーガニックファームの在り方を尊重します。

まず我々の美しい農園の森にあるマイクロオーガニズムを見直し、

再生して、独自の発酵基質（酵素の作用で化学反応を起こす物質）を

創り上げました。

完熟チェリーをこの発酵基質に混ぜ、

クレイポッドに入れて９０時間置きます。

それぞれの発酵基質は各ロットをとてもユニークに、

そして唯一無二にする様に作られています。

ファーメンテーションの後に残ったミューシレージと

チェリーから出てくる液はコンポストにしています。

サステナブルなサイクルを密接なものにし、

優雅に調和したプロセスを完成させます。