先日のインスタライブを沢山の方々に
ご覧頂き素敵なコーヒーセッションを
楽しんでいただけたと思います。
クリスマスのLIMITED BEANS
パナマ デボラ ニルヴァーナ イルミネーション
のウォシュド・カーボニックマセレーション
そしてナチュラルアナエロビックの
デボラニルバーナ販売いたします。
大変希少なロットのため数が限られております。
インスタライブをご覧になられていない方にも
お伝えしたいことは沢山ございますが
このコーヒーのポテンシャルは
語るよりも感じて頂きたい
そんなスペシャルなコーヒーです。
一応、詳細情報としては
下記の情報をご覧いただければと思います。
Panama Deborah Geisha Illumination
生産国：パナマ
生産地域:ボルカン
標高:1,930~2,000m
品種:ゲイシャ
農園主:ジャミソン氏
精選 : ウォッシュド・カーボニック マセレーション
イルミネーションの精選は完熟チェリーを収穫することからスタートします。
収 穫されたチェリーは、一定のパーセンテージの果肉以外を除去した状態で気密 密封されたタンクの中に入れられます。
タンク内には二酸化炭素を注入し、pH と温度、二酸化炭素濃度を観察しながら、長時間発酵を進めます。
発酵が完了す ると、コーヒーは日陰にある気温、熱、湿度がコントロールされたビニールハウス で乾燥させて仕上げます。
Deborah Geisha Nirvana
生産国:パナマ
生産地域:ボルカン
標高:1,930~2,000m
品種:ゲイシャ
農園主:ジャミソン氏
精選 : ナチュラル・アナエロビック
デボラ・ニルヴァーナはアナエロビックと呼ばれる特種な発酵方法を使って精選 されています。
通常、コーヒーを発酵させる場合、酸素がある環境で活動する菌 が活かされて味を出しています。
ところが、アナエロビック発酵では酸素がない 状態で活動する菌を活かすことによって独特な香りやフレーバーを出すことが できます。
デボラ・ニルバナは収穫されたゲイシャチェリーを密封したタンクで 5 0 時 間以上アナエロビック発酵した後、果肉を着けたままチェリーをアフリカ ンベッドで乾燥して出来上げています。
特別な２種類のコーヒー豆
スペシャルなゲイシャ種を
異なる精製方法でアプローチされた
ニルヴァーナ。
LEAVES COFFEEの焙煎で仕上げました。
このスペシャルクリスマスアイテム
ぜひ！ご堪能ください。
（内容物）
Deborah Geisha Nirvana Illumination
[Washed Carbonic Maceration] 40g×1
Deborah Geisha Nirvana
[Natural Anaerobic] 40g×1
限定デザインのオリジナルプロダクトとして
パッケージングしております。